美しき花の野菜たち

その名前とは反対にに、ジャガイモの花は実に
可憐なのである。
「聖書に載っていない」という理由で最初は食用禁止
だったジャガイモは観賞用に栽培されたという。

花の美しい野菜というのは他にもある、オクラなんかは
その典型である。
ナスの花も綺麗なのだが控えめというかいつも下を向いていて
撮影には向かない。

チコリというハーブが我が家の畑ではかなり増えていが、
この花も結構いける。
チコリはヨーロッパでは野菜として栽培されている。
最近は日本のスーパーでもちょくちょく見るようになった。
このハーブは葉も花も実もそして根まで食べられるという。
特に根から作るチコリコーヒーはカフェインを含まない
コーヒーとして健康に良いという。
最近コーヒーの量が増えてきた私としては、チコリコーヒーに
挑戦してみたいと思うのである。